Chystáte oběd/večeři pro slavnostní příležitost ? Ať už to jsou narozeniny, svatba, oslava výročí či jiné, a vy si chcete připravit hostinu na vlastní pěst, mám pro vás pár tipů. Začnu s tím, jak mají jít pokrmy v menu za sebou, abyste neudělali chybu :)
Menu je pevná sestava pokrmů, doplněná dle okolností vhodnými nápoji, používaná k určité příležitosti.
Dle počtu chodů rozeznáváme:
- jednoduché menu - 3 chody (polévka, hl. chod, dezert)
- složité - 4 - 5 chodů ( studený předkrm, polévka, hlavní chod, moučník)
- slavnostní menu - 6 a méněkdy i více chodů
6-ti chodové menu:
- Studený předkrm
- Polévka
- Teplý předkrm nebo ryba
- Hlavní chod
- Sýry
- Dezert
- Menu by mělo být pestré a nápadité, esteticky upravené
- Ne příliž těžká jídla (omezit tuky a cukry)
- Biologicky hodnotné (bílkoviny, obsah zeleniny a ovoce)
- Jako hostitel se zaměřte na potřeby vašich hostů. Například pokud budou menu jíst mladší děti nebo senioři, jídlo by nemělo být příliž kořeněné, pro vegetariány nahradit maso apod.
- Pořadí jídel je podle gastronomických pravidel (sepíšu v jiném článku)
- Najděte si, např. na internetu vhodné doplnění nápojů (bílá vína ke světlému masu, naopak k tmavému víno červené, vhodný aperitiv a digestiv,..)
- V každém slavnostním menu musí být zařazen: aperitiv - podává se před jídlem pro nabuzení chutě / digestiv -podává se úplně na konci / káva - podává se k dezertu, nebo po něm.

