close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 
Nejím, abych žila...Žiju,abych jedla ;-)

SLAVNOSTNÍ MENU

20. února 2015 v 19:07 | jituš |  Gastronomie
Chystáte oběd/večeři pro slavnostní příležitost ? Ať už to jsou narozeniny, svatba, oslava výročí či jiné, a vy si chcete připravit hostinu na vlastní pěst, mám pro vás pár tipů. Začnu s tím, jak mají jít pokrmy v menu za sebou, abyste neudělali chybu :)

Menu je pevná sestava pokrmů, doplněná dle okolností vhodnými nápoji, používaná k určité příležitosti.
Dle počtu chodů rozeznáváme:
  • jednoduché menu - 3 chody (polévka, hl. chod, dezert)
  • složité - 4 - 5 chodů ( studený předkrm, polévka, hlavní chod, moučník)
  • slavnostní menu - 6 a méněkdy i více chodů

6-ti chodové menu:

  1. Studený předkrm
  2. Polévka
  3. Teplý předkrm nebo ryba
  4. Hlavní chod
  5. Sýry
  6. Dezert





  • Menu by mělo být pestré a nápadité, esteticky upravené
  • Ne příliž těžká jídla (omezit tuky a cukry)
  • Biologicky hodnotné (bílkoviny, obsah zeleniny a ovoce)
  • Jako hostitel se zaměřte na potřeby vašich hostů. Například pokud budou menu jíst mladší děti nebo senioři, jídlo by nemělo být příliž kořeněné, pro vegetariány nahradit maso apod.
  • Pořadí jídel je podle gastronomických pravidel (sepíšu v jiném článku)
  • Najděte si, např. na internetu vhodné doplnění nápojů (bílá vína ke světlému masu, naopak k tmavému víno červené, vhodný aperitiv a digestiv,..)
  • V každém slavnostním menu musí být zařazen: aperitiv - podává se před jídlem pro nabuzení chutě / digestiv -podává se úplně na konci / káva - podává se k dezertu, nebo po něm.




 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama