close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 
Nejím, abych žila...Žiju,abych jedla ;-)

Nejlepší čokoládové dezerty

21. března 2015 v 11:27 | jitušg |  Dezerty
ČOKOLÁDOVÝ MOUSSE (MOOUSSE AU CHOCOLAT)



Ingredience:
  • 180g tmavé čokolády (ideálně se 70% kakaa)
  • 1 lžíce másla
  • 3 vejce, bílky a žloutky odděleně
  • 2 lžíce rumu, likéru nebo jiného oblíbeného alkoholu
  • cukr na přislazení
Postup:

Máslo, čokoládu, 75ml vody (a pokud chcete tak i alkohol) dejte do ohnivzdorné misky, tu postavte na hrnec s vroucí vodou a nechte rozpustit.

Pak přimíchejte žloutky a případně i cukr, pokud chcete pěnu sladší. Bílky vyšlehejte na tuhý sníh. Jemně ho vmíchejte do zchladlé čokoládové směsi. Hmotu rozdělte do mističek a nechte v lednici ztuhnout.









ČOKOLÁDOVÝ FONDANT
Ingredience:
  • 90g hořké čokolády (70% kakaa)
  • 90g másla
  • 50g hladké mouky
  • 3 vejce
  • 90g cukru krupice
  • plus máslo a polohrubá mouka na vymazání formiček
Postup:

V kastrůlku rozpustíme čokoládu a máslo. Sundáme ze sporáku a přidáme vajíčka, cukr a mouku. Vše promícháme do hladka. Těsto dáme do vymazané koláčkové formy a pečeme 25 minut v troubě předehřáté na 210 °C.






ČOKOLÁDOVÝ CHEESECAKE

Ingredience:



  • 125 g máslových sušenek
  • 60 g másla
  • 1 lžička kakaa + 1/2 lžičky na náplň
  • 175 g čokolády na vaření
  • 150 g krupic. cukru
  • 500 g krémového sýra (např. Philadelphia sýr)
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 3 ks vejce + 3 žloutky navíc
  • 150 ml zakys. smetany
Na polevu:
  • 75 g hořké čokolády
  • 125 ml 30% smetany
  • 1 lžička medu
Postup:

Rozdrťte suchary a spojte je s máslem a lžičkou kakaa na kompaktní hmotu. Pokryjte směsí dno 23cm formy na dort a dejte ji do mrazáku. Troubu zapněte na 180 °C. Ve vodní lázni či v mikrovlnce rozpusťte čokoládu. Smíchejte sýr, cukr, kukuřičný škrob, vejce, žloutky a zakysanou smetanu. Nakonec přidejte ½ lžičky kakaa rozmíchaného ve lžíci vody a rozpuštěnou čokoládu. Formu vyndejte z mrazáku a dno a boky obalte hliníkovou fólií tak, aby se do ní nedostala voda. Vlijte náplň a postavte formu do pekáčku. Do něj nalijte vařící vodu tak, aby sahala do poloviny výšky formy na dort. Pečte 45-60 minut. Dort poté nechte vychladnout, nejlépe přes noc v lednici.

Čokoládu, smetanu a zlatý sirup prohřívejte tak dlouho, dokud se všechny přísady nespojí. Nechte trochu vychladnout a vzniklou polevou přelévejte dort.




ČOKOLÁDOVÉ MAKRONKY


Ingredience:

Náplň:

  • 250 g másla
  • 200 g hořké čokolády
  • 4 ks vejce
  • 200 g krystal. cukru
Těsto:

  • 130 g krystal. cukru
  • 100 g mandlové moučky
  • 50 g kakaa (holandského nejlépe)
  • 200 g mouč. cukru
  • 4 ks vaječného bílku

Postup:

Do jedné mísy prosejeme moučkový cukr, kakao a mandlovou moučku a v druhé míse vyšleháme bílky s krupicovým cukrem. Když je sníh tuhý, pomalu a důkladně ho vmícháme do sypké směsi.
Těstem naplníme zdobící pytlík a použijeme úzký nástavec, těsto je totiž dost tekuté. Na plech vyložený pečícím papírem děláme malá, stejně veliká kolečka dostatečně daleko od sebe.
Troubu předehřejeme na 150-160°C. Makronky se musí spíše sušit, než péct. Hlavní věc kterou musíme udělat - s plechem plným makronek ještě před pečením musíme párkrát bouchnout - plech jednoduše několikrát pustíme z pár cm na linku, aby se z těsta dostaly bublinky a makronky při pečení nepopraskaly. Necháme je chvilku odležet a dáme péct na cca 13 minut (troubu neotvíráme!). Může to být i méně, celou dobu je hlídáme, jakmile nějaká z nich začne praskat, rychle plech vyndáme.
Po vytažení z trouby sundáme makronky opatrně z plechu a necháme je vychladnout.
Mezitím si připravíme náplň. Do vodní lázně dáme vejce a cukr a ručně šleháme, dokud nebude mít hmota konzistenci jako těsto na palačinky. Poté odstavíme a přidáme hořkou čokoládu. Nakonec vmícháme na kostičky nakrájené máslo.
Makronky slepujeme čokoládovou náplní a máme hotovo.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Monika Monika | E-mail | Web | 28. března 2015 v 12:34 | Reagovat

Mňam, tak tohle vypadá hodně dobře. K takovým dezertům není nic lepšího, než lahodná káva.
http://www.jura-shop.cz/kava/
Jste také fajnšmekr a vyrábíte si doma vlastní?

2 Jitka Jitka | Web | 29. března 2015 v 20:10 | Reagovat

[1]: Ano, vždycky se mi zbíhají chutě :-D
Ale bohužel vlastní kávu si nevyrábím. Moc drahé :D :)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama