Je sice pravda, že jak se s námi jaro přivítalo, tak hned zase uteklo. Škoda, to počasí je hrozné :/. Přesto Vám sem dám pár tipů na lehké saláty se surovinami, které na jaře najdeme nejčastěji. Samozřejmě jsou dobré i v létě :).
SALÁT VENEZIA
Ingredience:
- 2 lžíce dressingu balsamico
- 2 čekankové puky
- 100 g zelených fazolových lusků
- hrozinky, pražené piniové oříšky
- olivový olej, případně sůl a cukr
Postup:
Fazolové lusky přepůlíme a povaříme asi 3 minuty v mírně osolené vodě, pak je scedíme a namočíme do ledové vody - zachovají si zelenou barvu. Čekanku rozebereme na jednotlivé listy, zbavíme spodní nahořklé části listu a krátce propláchneme vodou. Lusky i čekanku přendáme do salátové mísy a promícháme s Balsamico dressingem, lžičkou oleje a propláchnutými hrozinkami. Na pánvi krátce na sucho orestujeme piniové oříšky, podrtíme je a přidáme k salátu. Podle chuti salát osolíme, případně přisladíme cukrem.

CHŘESTOVÝ SALÁT
Ingredience:
- 800g chřestu
- 100g másla
- 200g šunky
- veka, máslo, popř. česnek na krutony
- olej, cukr, sůl a bílý vinný ocet na zálivku
Postup:
Bílý chřest oloupejte, krátce povařte v osolené vodě s máslem a zchlaďte studenou. Zelený pouze očistěte. Promíchejte s pokrájenou šunkou, přelijte zálivkou a podávejte s česnekovými krutony.

ŘEDKVIČKOVÝ SALÁT
Ingredience:
- 20 ks ředkviček
- tvrdý tvaroh
- kelímek kysané smetany
- pažitka
- 2-3 vejce natvrdo
- podle chuti sůl
Postup:
Ředkvičky nakrájíme na kolečka, prosolíme a necháme chvíli odpočinout, aby pustily vodu, poté je slijeme.
K ředkvičkám přidáme nasekanou pažitku, strouhaný tvaroh, nasekaná vejce, kysanou smetanu a podle potřeby ještě dosolíme. Pak už jen salát promícháme.
ŠPENÁTOVÝ SALÁT
Ingredience:
- 250g listového špenátu
- 2 lžíce mandlových lupínků nebo piniových oříšků
- 2 červené cibule
- 200g kozího sýra
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 4 lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř
Postup:
Špenát přebereme a očistíme. Listy několikrát důkladně propereme a necháme dobře okapat. Mandle nebo oříšky nasucho opražíme v pánvi. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Ocet smícháme se solí, pepřem a olejem. Kozí sýr nakrájíme na kousky. Špenát smícháme se zálivkou a spolu s cibulí a kozím sýrem.Pokrm posypeme praženými mandlemi a podáváme s topinkami.

SALÁT S KUŘECÍM MASEM A SMĚSÍ ZELENINY
Ingredience:
- 200g vařeného nebo pečeného kuř. masa
- 2 papriky
- 50g pórku
- 2 větší mrkve
- hrášek
- kukuřice
- pár cherry rajčátek
- 1-2 lžíce olivového oleje
- sůl (nejlépe mořská)
- oregano
- rukola
Postup:
jednoduše nakrájejte maso na kousky, papriku také, pórek a mrkev na kolečka, cherry rozkrojte napůl. Přidejte hrášek a kukuřici, olej a sůl a vše promíchejte. Nakonec bylinky, ty v salátu jen "prohrábněte", aby se nepoškodily. Hotovo :)

SALÁT CAESAR S LOSOSEM
Ingredience:
- 2 hlávky římského salátu
- 5-6 plátků lososa, nebo 3 filety
- 150g parmazánu
- olivový olej
- capari
- sůl
- krutonky z toastu nebo chlebu
na dresing:
- 3 lžíce majonézy
- 1 kelímek bílého jogurtu
- česnek
- 2-3 ančovičky (sardele)
- strouhaný parmazán
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice
- pár kapek citron. šťávy
Římský salát si očistíme a rozdělíme na větší kusy. Přidáme trošku oliv. oleje, capari a sůl. Na pánvi opečeme lososana kousky a přidáme do salátu. Všechny suroviny na dresing dáme do mixéru a rozmixujeme najemno. Prolejeme jej salátem. Nastrouháme si hoblinky parmazánu a opečené krutonky kterými posypeme salát.

